Minkov Brothers Wine Cellar

Weingut

Gemütlich eingebettet in den Weinbergen einer der letzten Erhebungen der Region Terziyski Bair, liegt das Weingut „Minkov Brothers“ direkt neben dem Dorf Venets bei Karnobat, 65 km westlich von der Stadt Burgas. Es verfügt über ein Restaurant, einen Verkostungsraum, einen Weinladen, einen Museumsteil und zwei unterirdische Tunnel mit einer Gesamtlänge von 160 Metern, in denen unsere Weine reifen.

Es befindet sich an dem Ort, an dem die ältesten und besten Weinberge in der Region Karnobat angebaut wurden, und lässt den Ruhm der berühmten Weingebrüder Minkovi wieder aufleben, die am Ende des 19. Jahrhunderts dem Land die renommierteste internationale Auszeichnung der damaligen Zeit von einer Weinausstellung brachten. Im fernen Jahr 1875, ihrer großen Leidenschaft – der Weinherstellung – folgend, gründeten Ivan, Vasil und Nikifor Minkovi ein Weingut im Handels- und Handwerkszentrum von Karnobat – dem Kirchenviertel (Cherkovnata Mahala).

Nach 19 Jahren harter Arbeit und völliger Hingabe im Weinberg wurde die Welt auf sie aufmerksam, als ihre Weine auf zahlreichen renommierten internationalen Wettbewerben ausgezeichnet wurden.

Nach der Goldmedaille auf der Brüsseler Weinausstellung im Jahr 1894 folgten Auszeichnungen beim Elite-Weinwettbewerb in London und auf der Internationalen Messe in Plovdiv.

Ein Jahrhundert später gewinnt das wiederbelebte Weingut „Minkov Brothers“ erneut bedeutende internationale und nationale Auszeichnungen.

Das Weingut beherbergt eine kleine Museumsausstellung, die der Winzerfamilie gewidmet ist und authentische Gegenstände enthält, die der Familie Minkovi gehörten.

Terroir

Die Nähe des Schwarzen Meeres im Osten sowie des Mittelmeers und der Ägäis im Süden tragen zum günstigen Klima der Region bei. Die täglichen und nächtlichen Meeresbrisen treffen auf zwei lokale Winde – den Gornyak und den Dolnyak. Der Gornyak weht am Nachmittag und Abend von den höheren zu den niedrigeren Lagen, um das aufgeheizte Land zu kühlen.

Der Dolnyak weht hauptsächlich am Morgen von unten nach oben, um den Morgentau zu heben und die Weinreben zu beleben. Aufgrund dieser Einflüsse ist der Winter im Tal milder, der Herbst lang und warm, der Frühling kühl und der Sommer nicht zu heiß.

Weinberge

Wir leben und atmen nach der Philosophie, dass „der Wein bereits im Weinberg beginnt“. Deshalb haben wir sorgfältig drei Standorte in den Dörfern Terziysko, Ognen und Devetak ausgewählt, um dort unsere Weinberge zu kultivieren und unsere Lieblingsweine zu kreieren. Trotz ihrer Nähe hat jeder Weinberg seinen eigenen Charakter, was zum komplexen Charakter und zur Attraktivität unserer Weine beiträgt.

Das Weingut verfügt über insgesamt 4.200 Dekar eigene Weinberge.

Jeder Weinberg wird von einem Team aus Agronomen und Önologen betreut, das die Entwicklung der Trauben überwacht und den genauen Zeitpunkt für den Beginn der Lese bestimmt, wenn die Trauben das beste Gleichgewicht von Zuckergehalt, Säuren und phenolischer Reife aufweisen.

Weintouren

Das Weingut „Minkov Brothers“ ist das charmanteste neue Ziel für Weintourismus. Es trägt den Geist der Bulgarischen Wiedergeburt und den Komfort eines alten Stadthauses. Es wurde auf einem malerischen Hügel inmitten der prächtigen Weinberge der Region Karnobat errichtet. Architektur und Einrichtung sind im klassischen Retro-Stil gehalten.

In dieser romantischen Atmosphäre werden die mehrfach preisgekrönten Weiß- und Rotweine MINKOV BROTHERS und CYCLE verkostet, begleitet von köstlichen Gerichten aus der nationalen und internationalen Küche. Die Önologen des Weinguts organisieren „Reisen“ durch die verschiedenen Weinstile, die in den Weinkollektionen des Weinguts vertreten sind.

Eine unbestrittene Attraktion ist die Möglichkeit, die Phasen der Weinherstellung persönlich zu beobachten. Am farbenprächtigsten ist das Ritual der Weinlese. Die Trauben werden per Hand von über 3.000 Dekar junger Weinberge in den Gebieten der Dörfer Devetak, Ognen und Terziysko geerntet.

Das außergewöhnliche Terroir dieser Regionen ist die Voraussetzung für die Herstellung hochwertiger Weine mit eigener Identität. Für Abenteuerlustige ist der Spaziergang durch die beiden 80 m langen unterirdischen Tunnel, die unter dem Weingut gegraben wurden, eine Besonderheit.

Darin reifen die Weine von „Minkov Brothers“ bei natürlicher Temperatur in über 6.000 Barriques aus amerikanischer und französischer Eiche.

Die Lage des Weinguts „Minkov Brothers“ wurde nicht zufällig gewählt. Seit Jahrhunderten wird in der Region Karnobat die saftigste und aromatischste Traube angebaut. Die Entstehung der Region ist eng mit der Geschichte des Weins auf unseren Gebieten verbunden.

Davon zeugen die Ausgrabungen der thrakischen Hügel in der Umgebung von Karnobat. Im eigens errichteten Museumskomplex des Weinguts sind antike Weinspeicher und rotfigurige Keramiken mit Darstellungen des Gottes Dionysos aus dem 5.–4. Jahrhundert v. Chr. ausgestellt.

Auch einige der Auszeichnungen der berühmten Karnobat-Brüder Minkovi sind erhalten geblieben. Im Jahr 1894 erhielt ihr Wein die erste Goldmedaille für Bulgarien auf der Weltausstellung in Brüssel. Ein Jahrhundert später lässt das Weingut „Minkov Brothers“ die Tradition der Herstellung hochwertiger Weine aus eigenen Weinbergen wieder aufleben.

Museum

Das Weingut verfügt über zwei Museumsteile, die die Atmosphäre ergänzen und Sie in die faszinierende Geschichte der wiedererweckten Winzerfamilie Minkovi sowie in die jahrtausendealte Weinbautradition der Region Karnobat eintauchen lassen.