Katarzyna Estate

Weingut

Katarzyna Estate wurde 2007 gegründet und war über Jahre hinweg die größte Investition in der Branche. Dank des einzigartigen Terroirs, kombiniert mit dem Professionalismus und der Leidenschaft des Teams, zeichnete sich das Weingut von Anfang an durch höchste Qualität und Innovationskraft aus. Innerhalb von 11 Jahren haben die Weine von Katarzyna Estate über 300 Auszeichnungen bei den renommiertesten internationalen Wettbewerben erhalten, was nicht nur eine Anerkennung für das Weingut, sondern auch für den bulgarischen Wein insgesamt darstellt.

Unser Ziel ist es, mit traditionellen Weinherstellungstechniken die Einzigartigkeit unseres Weinbergs, seines Terroirs, zu enthüllen und Weine zu schaffen, die die Eleganz und Raffinesse der „Alten Welt“ verkörpern.

Wir wollen das reinste Gleichgewicht zwischen Frucht, Säure, Eiche und Tanninen finden. Das Terroir ist die Essenz unserer Weine – es ist alles oder nichts. Alles, weil ohne es nichts möglich ist, und nichts, weil es sich nur durch unsere Arbeit manifestiert.

Katarzyna Estate befindet sich in einer der günstigsten Regionen für den Weinbau in Bulgarien und liegt auf derselben geografischen Breite wie einige der berühmtesten Weinregionen Europas.

Das Weingut liegt im südlichsten Teil des Landes, nur 2 km von der Grenze zu Griechenland entfernt, am Fuße der östlichen Rhodopen. Die Gegend ist hügelig, sehr malerisch und immer noch wunderbar unberührt.

Ein großer Vorteil des Weinguts ist, dass das Team mit vielen unterschiedlichen Flächen in unseren Weinbergen arbeitet, die sich durch ihre Qualität und Spezifikationen unterscheiden. Dies ermöglicht eine große Anzahl verschiedener Chargen von Weinen, die für die Gestaltung der Endprodukte verwendet werden.

Das gesamte Projekt – von der Idee und dem Entwurf bis hin zu einem wirklich guten Wein als Endprodukt – zu verwirklichen, ist unser Ziel. Der Wein drückt die Besonderheiten des Terroirs, den Stil der Weinmacher und sogar den Geschmack der Konsumenten aus und trägt diese in sich.

Terroir

Das Klima ist gemäßigt kontinental mit stark ausgeprägtem mediterranem Einfluss. Charakteristisch sind der warme Sommer, der milde Winter und die relativ geringe jährliche Temperaturschwankung. Ein wichtiger Faktor für die günstige Entwicklung der Weinberge in der Region ist auch der einzigartige Luftkorridor, der sich zwischen dem Sakar-Gebirge und den östlichen Rhodopen bildet.

Katarzyna Estate befindet sich in der Region mit der längsten Sonnenscheindauer. Das Terroir ist die Essenz unserer Weine – es ist alles oder nichts. Alles, weil ohne es nichts möglich ist, und nichts, weil es sich nur durch unsere Arbeit manifestiert.

Weinberge

Katarzyna Estate besitzt 7.500 Dekar eigene Weinberge in einer der besten Regionen für den Weinbau in Bulgarien. Die ausgewählten Sorten – Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc, Malbec, Tempranillo, Carmenère, Mavrud, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon, Viognier, Pinot Gris, Muskat, Traminer und andere – wurden entsprechend den klimatischen Besonderheiten der Region und der Bodenbeschaffenheit ausgewählt. Das Wichtigste, das wir festgestellt haben, ist, dass durch sorgfältige und präzise Arbeit im Weinberg konsistente und systematische Ergebnisse in der Produktqualität erzielt werden.

Weintouren

Im südlichsten Teil Bulgariens gelegen, nur wenige Stunden von den sonnigen Stränden Griechenlands entfernt, kombiniert Katarzyna Estate die Verkostung bemerkenswerter Weine mit Spaziergängen durch die Weinberge und Besuchen der zahlreichen Kulturdenkmäler, für die die Region bekannt ist. Die Wandmalereien im Weinkeller zeigen die Begegnung der Dionysischen und Eleusinischen Mysterien mit ihren thrakischen Wurzeln.

Weine

Die Weine von Katarzyna Estate werden nach klassischen Technologien hergestellt, wobei überwiegend manuelle Arbeit zum Einsatz kommt. Während der Weinlese werden täglich durch Analysen und Verkostungen der Zuckergehalt, die titrierbaren Säuren und die phenolische Reife der Trauben überwacht.

Präzise Tagebücher der Ergebnisse werden geführt, um eine Datenbasis aufzubauen, mit der das tatsächliche Potenzial des Terroirs bewertet werden kann. Die Weine reifen in französischen Eichenfässern, die regelmäßig aufgefüllt werden, um qualitative Veränderungen zu überwachen. Nach der Abfüllung reifen die Weine in Flaschen in einem unterirdischen Tunnel bei einer konstanten Temperatur von 14 °C und 75 % Luftfeuchtigkeit.

Ein Teil der Weinberge von Katarzyna Estate wird biologisch angebaut. Biologischer Wein ist eine neue Interpretation eines Produkts, das vor Hunderten von Jahren hergestellt wurde, und spiegelt das Ziel des modernen Menschen wider, zu Ursprünglichem und Natürlichem zurückzukehren und die Umwelt zu schützen.

Die Praktiken des Bio-Anbaus wirken sich kaum auf die Eigenschaften des Weins aus und garantieren nicht unbedingt bessere geschmackliche Qualitäten. Seit 2015 wird bei Katarzyna Estate biologisch angebaute Trauben verarbeitet.