Chаteau Copsa

Weingut

Gutes Weinmachen ist eine Kunst, davon sind wir, die Familie Minkovi, überzeugt, besonders wenn darin die süßen Säfte einer jahrtausendealten Geschichte fließen. Geboren im Herzen des Rosentals schöpft unser Château Copsa Wissen und Inspiration aus den Ländern der alten Thraker, die für ihren hervorragenden Wein bekannt waren.

Sie glaubten an den göttlichen Ursprung des Weins, feierten die Kraft des Elixiers mit mystischen Ritualen und wilden Festen zu Ehren des Gottes Dionysos. In der Zwischenzeit wurden sie zu einigen der besten Weinmeister Europas – ein Erbe, das über die Jahrhunderte hinweg bis heute getragen wurde.

Angereichert durch diese reiche Vergangenheit mischen wir heute alte Legenden und Traditionen mit modernen Technologien, um unseren eigenen Wein unter der Marke Château Copsa zu produzieren.

Ivan Didov Minkov ist derjenige, der unserer Familie die Liebe zum Wein und seine Erfahrung als Weinkünstler und langjähriger Leiter des Winprom-Rosentals vermittelt. Sein Sohn Minco Minkov tritt in seine Fußstapfen und gründet 1998 das Weingut. Er nennt es Copsa – den thrakischen Namen einer der Vorgängerstädte von Karlovo, wohin auch unsere familiären Wurzeln führen.

Minco Minkov beginnt, alte Weinberge mit Karlovo Muskattrauben zu erwerben und brachliegendes Land zu kaufen, das er mit neuen Rebsorten bepflanzt. Er folgt dem Prinzip, dass guter Wein nur dann entsteht, wenn die Weinreben wie eigene Kinder behandelt werden – mit viel Liebe, Geduld und hingebungsvoller Pflege. Er wählt das beste Terroir für seine „Kinder“.

Das Rosental hat einen einzigartigen Charakter, der in das frische Bouquet von Copsa die Wärme der südlichen Sonne, die süßen Düfte von Rosen, Lavendel und aromatischen Kräutern sowie die kühle Brise des Balkangebirges einfließen lässt. Heute entwickeln Petja und Ivan, die dritte Generation der Minkovi-Familie, das Familienunternehmen mit Leidenschaft und Innovationsgeist weiter und schaffen moderne Weine, die mit der Geschichte des Tals verbunden sind.

Château Copsa ist eines der wenigen Familienweingüter, in denen wir den gesamten Prozess – von der Traube bis zur Flasche – selbst in die Hand nehmen. So können wir jeden Moment seiner Entwicklung persönlich überwachen und dafür sorgen, dass es lebt und auch in der Flasche die interessanten und tiefen Noten seines Charakters weiter offenbart.

Deshalb haben wir 2005 eine moderne Produktionsstätte mit eigenem Labor in der Stadt Klissura, nur wenige Kilometer von unseren Weinbergen entfernt, gebaut. Um sicherzustellen, dass unsere Produkte richtig gelagert werden, errichteten wir 2008 das majestätische Château Copsa.

Errichtet nach den Vorgaben der mittelalterlichen Architektur, haben wir in seinen steinernen Fundamenten unseren Weinkeller eingebettet, wo in französischen, amerikanischen und bulgarischen Eichenfässern unsere besten Selektionen reifen.

Seitdem ist Château Copsa ein Ort, an dem wir unseren Wein mit unseren Freunden und Gästen teilen. Da die Zahl unserer Gäste ständig wächst, haben wir 2017 Maison Copsa hinzugefügt – ein Boutique-Art-Hotel und Restaurant.

Wir haben sie in eine alternative und diskrete Oase für Stadtmenschen verwandelt, wo sie sich inmitten der Schönheit des Rosentals dem langsamen Rhythmus des Château hingeben und die Welt außerhalb seiner Grenzen vergessen können.

Hier können sie ihre Zeit in Kontemplation, Träumen, süßen Gesprächen mit Freunden unter den Sternen des Nachthimmels oder in Plänen für weitere kleine Fluchten verbringen. Natürlich in der frischen und unwiderstehlichen Begleitung des Weins von Château Copsa.