Bessa Valley

Weingut

Bessa Valley erstreckt sich über 2500 Dekar, von denen bereits 1400 bepflanzt sind. Der Hauptkeller ist in Form eines Bogens angelegt und in den steilen Hügel eingegraben. Daneben befindet sich die Rotunde, in der die Trauben fermentieren. Eine Pergola verbindet den Weinkeller mit dem Verwaltungsgebäude. Die Wände der Gebäude sind mit Kalkstein verkleidet, der Spuren von Meeresbewohnern trägt.

• Das Projekt Bessa Valley begann im Jahr 2001 mit dem Kauf von Land von etwa 800 Eigentümern in Ognyanovo (Region Pazardzhik).
• Ein Teil des Weinkellers ist in Fels eingebaut, was für die Lagerung und Reifung des Weins in Fässern von großer Bedeutung ist. Der Fels ermöglicht es, eine konstante Temperatur und Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten.
• Um die Rebstöcke zu stützen, wurden ausschließlich Akazienstäbe verwendet.
• Der aktuelle Ertrag aus dem Tal beträgt etwa 650.000 kg Trauben. Daraus werden rund 720.000 Flaschen Wein produziert. Die Trauben werden von geschulten Mitarbeitern per Hand geerntet. Sie werden während der Weinlese zweimal sortiert. Die Pflücker sammeln nur die besten Früchte. Ein zweites Mal werden die Trauben vor dem Einfüllen in die Fermentationstanks selektiert.
• Der Reifekeller für den Wein hat eine Fläche von 3.555 m² und eine Kapazität von 2.500 Fässern. Bessa Valley verwendet ausschließlich französische Barrique-Fässer. Jedes davon kostet etwa 570 Euro, wird jedoch nur für drei Füllungen verwendet. Nach drei Füllungen geben die Fässer keinen Geschmack mehr ab und beeinflussen den Wein nicht mehr. Die alkoholische Gärung und Mazeration dauern etwa 30 Tage. Die malolaktische Gärung erfolgt in Tanks und teilweise in neuen Fässern.
• „Enira Reserve“ reift 16 Monate lang auf der Hefe, 35% in neuen Barriques und 65% in einjährigen Barriques. Etwa 80% der Produktion sind für den Export bestimmt. Die größten Märkte für den Wein aus dem Tal sind Großbritannien, Deutschland, Österreich, die Schweiz, Kanada, die USA, Russland und neuerdings China, Japan und Hongkong.

Terroir

Terroir ist die Kombination aus den Besonderheiten der Geografie, des Klimas und der Böden. Es sind viel Wissen und ein starker Instinkt für das Land erforderlich. Terroir ist eine Philosophie und Kultur bei der Herstellung von Wein. Das Gefühl für den Ort zu haben, so wie ein Kind die Stimmung seiner Mutter spürt.

Bessa Valley liegt inmitten von Hügeln, zwischen dem Rhodopengebirge und dem Fluss Mariza. Das Klima ist kontinental – heiße Sommer und kalte Winter. Das Terroir wird vom Fluss und dem Gebirge beeinflusst. Das Niederschlagsniveau ist durchschnittlich.

Das Tal ist von Hügeln umgeben und nur nach Westen und Osten offen. Dies ermöglicht es den frischen Luftströmen, die Trauben zu belüften und die Aromen zu mischen.

Der Boden im Tal ist lehmig-sandig und lehmig-steinig, durchsetzt mit Kalkstein. Der Kalkstein befindet sich etwa einen halben Meter unter der Bodenschicht.

Graf Neipperg über das Terroir
„Ein Fehler, der in der Vergangenheit gemacht wurde, ist, dass die großen Weinberge in Bulgarien in den Ebenen angelegt wurden, zwischen Getreidepflanzen zum Beispiel, während die großen, hochwertigen Weine aus Weinbergen stammen, die auf begrenzten, hügeligen und raueren Böden gedeihen.

Die Traube ist eine wunderbare Frucht, aber nur ihre Schale gibt dem Wein seine Farbe. Wenn es keine Farbkonzentration in den Trauben gibt, wird man niemals einen guten Wein erhalten.“