Винарна

Кокетно разположена сред лозята на едно от последните възвишения на местността Терзийски баир, изба „Братя Минкови“ се намира непосредствено до карнобатското село Венец, на 65 км западно от град Бургас и разполага с ресторант, дегустационна зала, винен магазин, музейна част и два подземни тунела с обща дължина 160 метра, където отлежават нашите вина.

Тя се намира на мястото, където са се отглеждали най-старите и най-хубавите лозя в Карнобатския край и възражда славата на прочутите винари братя Минкови, донесли в края на 19 в. на страната най-престижното за онова време международно отличие от винено изложение. През далечната 1875 г, посвещавайки се на голямата си страст – винарството, Иван, Васил и Никифор Минкови основали изба в търговско-занаятчийския център на Карнобат – Черковната махала.  След 19 години усърден труд и абсолютна отдаденост и труд в лозята, света научава за тях, чрез техните вина, отличавайки ги на редица реномирани международни конкурси.

След златния медал от Брюкселското винено изложение от 1894 г. последвали награди от елитния конкурс за вина в Лондон и Международния панаир в Пловдив.

Век по-късно възродената изба „Братя Минкови“ отново е носител на значими международни и национални награди.

Избата притежава малка музейна експозиция, посветена на винарската фамилия и съдържа автентични предмети, принадлежали на семейство Минкови.

Тероар

Близостта на Черно море на изток и Средиземно и Егейско море на юг допринасят за благоприятния климат в региона. Дневните и нощните морски бризове се срещат с два местни вятъра – Горнякът и Долнякът. Горнякът духа в следобедните часове и привечер, от високите към ниските места, за да разхлади нагрятата земя. Долнякът духа предимно сутрин и отдолу нагоре, за да вдигне сутрешната роса и ободри лозите. В резултат на тези влияния зимата в котловината е по-мека, есента – продължителна и топла, пролетта – прохладна, а лятото – негорещо.

Лозя

Ние живеем и дишаме с философията, че „виното започва да се прави още на лозето”. Ето защо внимателно подбрахме три землища в с. Терзийско, с. Огнен и с. Деветак, където да отгледаме своите лозя и да направим любимите си вина. Въпреки своята близост, всеки от масивите има свой облик, което допринася за комплексния характер и атрактивност на вината ни.

Избата разполага общо с 4 200 дка собствени лозя.

За всеки от масивите отговаря екип от агрономи и енолози, който следи развитието на гроздето и определя точният момент за старт на брането, когато гроздето е с най-добрия баланс на захарно съдържание, киселини и фенолна зрялост.

Винени турове

Винарска изба „Братя Минкови“ е най-очарователната нова дестинация за винен туризъм. Тя носи духа на Българското Възраждане и уюта на старата градска къща. Изградена е върху живописен хълм, сред великолепните лозя на Карнобатския край. Архитектурата и обзавеждането са издържани в класически ретро стил.

В тази романтична атмосфера се дегустират спечелилите множество награди бели и червени вина MINKOV BROTHERS и CYCLE. Към тях се поднасят апетитни ястия от националната и световна кухня. Енолозите на избата организират “пътешествия” през различните винени стилове, застъпени в селекциите на избата.

Безспорна атракция е възможността лично да се наблюдават етапите на винопроизводство. Най-колоритен е ритуалът по гроздобер. Гроздето се бере ръчно, от над 3 хил. дка млади лозя в землищата на селата Деветак, Огнен и Терзийско. Изключителният тероар на тези местности е предпоставка за създаване на висококачествени вина със собствена идентичност. За любителите на приключения е разходката в двата подземни тунела от по 80 м, прокопани под избата. В тях вината на “Братя Минкови” отлежават при естествена температура, в над 6 000 барици от американски и френски дъб.

Местоположението изба „Братя Минкови“ не е избрано случайно. Векове наред в Карнобатския край се е отглеждало най-сочното и ароматно грозде. Възникването на региона пък се преплита с историята на виното по нашите земи. За това свидетелстват разкопките на тракийските могили в околностите на Карнобат. В специално изградения музеен комплекс към избата са изложени старинни съдове за съхранение на вино и червенофигурни керамики с изображения на бог Дионис от V-IV век пр. Хр.

Запазени са и част от отличията на прочутите карнобатлии Братя Минкови. През далечната 1894 г. тяхно вино носи първия за България Златен медал от световното изложение в Брюксел. Век по-късно изба „Братя Минкови“ възражда традицията за създаване на висококачествени вина от собствени лозя.

Музей

Избата разполага с две музейни части, които допълват атмосферата и ще ви потопят в любопитната история на възрожденското винарско семейство Минкови и хилядолетната традиция на винопроизводството в Карнобатския регион.

Вина

Enoteca

Enoteca е италианска дума, която произлиза от гръцката дума Οινοθήκη, което буквално означава „вино хранилище" , но се използва, за да опише специален вид регионални магазини или хранилища за вино, които са възникнали в Италия.

ЕНОТЕКА е препратка към "вино библиотека" и намеква, че тези колекции са били създадени като практически източник на информация за специалните местни вина, а не като редовни възможности за реализация на широкия пазар. Тези колекционни, „библиотечни”- „енотечни” вина били предназначени за специални клиенти. Обикновено запасите от едно определено вино в една Enoteca са малки.

Малки количества експериментални вина, които не са в постоянно поддържан асортимент на избата. Създадени по творчески проекти на технолозите на избата с цел изследване на тероари, видове бъчви или нови технологични практики.

Предназначение: ексклузивни вина за специализирани магазини за вино и ресторанти от висок клас

Minkov Brothers Reserva

Това са вината от серия Minkov Brothers, оставени за по-дълго отлежаване, поради факта, че произхождат от една изключително добра реколта и притежават потенциал за по-дълго стареене. Затова решихме да дадем възможност на тези вина да се развият в бутилка и да ги предложим в момент, в който те са достигнали своята съвършена форма.
Първите MINKOV BROTHERS RESERVA са от реколта 2013.
Те бяха наградени със златен и сребърен медал на конкурса Decanter World Wine Awards`16.

Minkov Brothers

Вината Братя Минкови са направени от класически сортове и отлежавали в дъбови бъчви.
Те са комплексни, богати вина, в които основните компоненти: ароматите на плода и тези на дъба се съчетават в една неповторима хармония.
Техния потенциал да отлежават в бутилки ги прави предпочитани от колекционерите.

Cycle

Cycle е първата марка, която освен вино предложи на винения любител и изживяване.
Вече цели 11 години Cycle oткрива новото и непознатото, а основното послание на вината от серията е да пътешестваме заедно с отворени сетива по цели 13 дестинации. Толкова е броят на вината от серията: за всеки повод, вкус и стил

Какво означава CYCLE?
Кръговрат. Колело. Цикъл.
Кръговратът в природата. Колелото на живота. Цикличността на времето.
CYCLE е вечният стремеж към красивите усещания.
CYCLE е търсене...
CYCLE е пътешествие във времето!

Before & after

Всеки момент от живота ни има „преди” и „след”. Тези два момента са неразривно свързани, те са израз на сегашното, в което са заключени минало и бъдеще.

От избата

Индивидуалност, характер и стил олицетворява марката „от Избата”. Тя предлага на ценители и познавачи възможност да обогатят личната си енотека с лимитирани висококачествени селекции.

Вината от серията са внимателно подбрани да отлежават повече от година в барици.
Съхраняват се за бутилково отлежаване при специални условия и се предлагат само
и единствено във винарска изба „Братя Минкови”.

Част от този бутиков бранд е едноименната гроздова ракия „от Избата” произвеждана от мускат отонел. Родена от традицията, тя съчетава в себе си елегантен дизайн, неповторим вкус и собствена идентичност.

Season of memories

Season of memories е серия десертни вина, направени от ароматни сортове грозде. Създадени за специални моменти, те очароват с благоухание, мека сладост и завладяващ вкус.

Oak tree

Дъбът е свещено дърво в културата на народите и в културата на винопроизводството. Той е символ на могъщество и вековност, на стремежа към съвършенство и навечния живот...

Този очарователен благородник ще Ви впечатли с балансирания си мек вкус с аромати на малки черни плодове, шоколад и тютюн.
Грижливо следене в продължение на 2 години и отлежаване в барици намират своята изява в Oak Tree.

Le Photographe

Когато в кадъра попаднат вина Le Photographe фокусът се измества към Вашите сетива.

Хармонията от свежест, структура и сладка соленоватост, която се открива в тях е отражение на „тероара“на месността „Терзийски баир“.

По-скоро фини и въздържани, отколкото силни и мощни, вина Le Photographe са деликатни и с много приятни автентични сортови аромати.

Jamais vu

Jamais vu (‘жаме вю’) се превежда от френски език като „никога невидяно“. Концепцията на вината Jamais Vu съответства на понятието за невижданото, новосъздаденото и предизвиква такава емоция. Вината са направени по класически методи за направа на вина, а практиката за съчетаването на сортовете е заимстванa от „люлката” на виното в съвременния й вид - Франция. Вината Jamais Vu произхождат от тероара на местността Терзийски баир и във всяко от тях нашия енологичен екип вложи по една малка тайна, която в този смисъл, ги прави „невиждани“.

Deja vu

Концепцията на винарска изба Братя Минкови е обвързана с цикличността на времето, с наследственост, култура от минали поколения и развитие в съвременността върху солидната база на фамилното наследство.
В този смисъл Deja vu e явление, което може да се свърже със спиралата на времето.
Миг на удоволствие от виното, изпитан някога, се появява изненадващо днес и ни пренася в момент от миналото, запомнен с атмосферата на познати аромати, вкусове и радостното вълнение, което сме изживели тогава...
Това състояние се пресъздава днес, но по различен начин и отново предизвиква в нас познатото вълнение...